Quiche sans pâte à la courgette spaghetti, saumon fumé et chèvre

Ingrédients:

– 50 g de maïzena
– 1/2 litre de lait
– 3 œufs
– 1 courgette spaghetti
– 150 g de saumon fumé
– quelques tranches de buche de chèvre

Faire cuire la courgette spaghetti environ 1/2 heure entière sans la peler, dans de l’eau bouillante salée ou une dizaine de minute en cocotte minute a compter du sifflement (pour une courge de taille moyenne)

Vérifier la cuisson en piquant la courge avec la pointe d’un couteau pour s’assurer qu’elle est cuite.

Verser la dans une passoire et laisser la refroidir.

Puis ouvrir la courgette spaghetti en deux, enlever le centre et les graines, puis gratter à la fourchette l’intérieur de la courgette. Égoutter.

Délayer la maïzena dans le lait, ajouter les œufs battus, poivrer et saler un peu. Ajouter la courgette écrasée et bien égouttée et bien mélanger.

Verser le tout dans votre plat à four, disposer des morceaux de saumon fumé et de bûche de chèvre.

Cuire environ 30 minutes au four. A servir avec une salade.

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