Houmous de pois-chiches, betterave & wasabi

Voici la recette pour réaliser un houmous tout rose !

Ingrédients :

Pois chiches cuits, Betterave crue (→ Niveau proportion, il nous faut environ 2/3 de pois chiches pour 1/3 de betterave, à varier selon le goût et la couleur désirée !), 1 gousse d’ail, Huile d’olive, Jus de citron, Tahini (ou de la purée de sésame complète, ça marche aussi), Racine de wasabi ou raifort en poudre (ou un peu de piment pour une version plus hot).

Pour les perfectionnistes, on peut retirer la peau des pois chiches cuits (ça s’enlève étonnamment facilement …mais c’est un peu long). Coupez la ou les betteraves lavées et épluchées en morceaux et rincez-les pour enlever le petit goût terreux. On peut éventuellement garder 1 ou 2 rondelles très fines de betterave pour la déco de notre bol de houmous.

Mixez pois-chiches, betterave et ail et assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive et la purée de sésame (1 cuillère à soupe de citron pour 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de purée de sésame). Relevez avec un peu de poudre de wasabi ou de raifort.

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