Tarte au radis noir, crottin de chèvre, miel

Voici une recette en cas d’envie de douceur avec plus que des radis noirs au goût bien puissant dans notre panier!

Ingrédients :
– 5 radis noirs moyens
– 5 échalotes
– 1 pâte à tarte
– 2 crottins de chèvre
– 3 cuillères à soupe de beurre
– 4 cuillères à soupe de miel
– un peu de lait et de sucre pour la cuisson du radis
(4 épices)
Coupez les radis noirs en fines rondelles et faites les cuire dans un mélange eau-lait-sucre pendant 20 minutes à ébullition.

En attendant faites revenir les 5 échalotes coupées en petits morceaux. Puis préparez le sirop en faisant fondre le beurre et le miel, vous pouvez ajouter un peu de 4 épices si vous aimez.
Étaler les échalotes dans le fond de tarte, ajouter les rondelles de radis cuites. Réduisez les crottins en petits morceaux et parsemez ces miettes sur les radis et enfin étalez le sirop.
La tarte cuit 30 min au four à 200°.
Bon appétit!
Léa

Tarte sucrée au potimarron :

Voici la recette de la tarte d’hier, inspirée de cette recette-ci (autre courge avec du potiron…en beaucoup plus petite quantité, testée par une amie, c’est très bon aussi) : http://www.cuisineaz.com/recettes/tarte-sucree-au-potiron-6282.aspx
Ingrédients :
– 1 pâte à tarte de votre choix
– 600g de potimarron cuit (une fois épluché, épépiné)
– 1 orange et demi pressée
– 120g de sucre
– 3 œufs
– 25 cl de crème fraîche
– 4 cuillères à café de cannelle
– 2 cuillères à café de gingembre
– pincée de sel
Mixez le potimarron cuit (au four pour moi) et l’orange et demi pressée pour faire une purée, jusque ce soit bien lisse.
Dans un autre saladier, mélangez les œufs, le sucre, la crème, les épices et le sel.
Incorporez le mélange crème-œufs-sucre à la purée et bien mélanger.
Cuisson: 30 min à 200°C, la texture doit paraître bien lisse et figée sur le dessus, si on teste un peu plus en profondeur, la consistance du mélange peut faire un peu purée, elle se figera en refroidissant.
Je déconseille cependant de tester la cuisson au couteau : en refroidissant et figeant, la marque de la pointe de couteau s’agrandit et se transforme en crevasse géante…ce qui peut faire un style pour Halloween mais ce n’est pas très beau!
Bon appétit!Léa

Meilleurs voeux pour 2015

Bonjour à tous,
L’année 2014 a était une bonne année pour les cultures, j’éspère que 2015 sera aussi bonne voire meilleure.
Je prévois quelques nouvelles variétés à vous faire découvrir.
Je vous souhaite mes meilleurs voeux ainsi qu’à vos proches, que cette année soit riche en solidarité, partage et amitié.
Les distributions reprennent lundi 5 et mercredi 7 janvier. Dans le panier il y aura des pommes de terre, échalotes, radis noirs, betteraves et poireaux. Pour ceux qui le souhaitent, j’ai des oeufs en plus.
Je vous rapelle que ce mercredi à 19h à la maison de quartier il y aura la 2éme réunion sur les 4 prévues sur le contrat.
C’est l’occasion pour préparer la nouvelle année. Vous pouvez apporter si vous le souhaitez, une boisson ou des petites choses à grignoter.
A bientôt,
Lucie