Toasts de radis noir

Une recette qui nous a été proposée par Nadia sur le forum:
Apparemment tout le monde galère un peu avec le radis noir, alors voici une recette sympa pour l’apéro (désolée je ne sais plus où je l’ai trouvé):
3 ou 4 radis noirs
saumon fumé (150g)
aneth
1 échalote
crème fraiche
1 citron
graines de carvi (ou cumin)
sel, poivre
Éplucher les radis noirs et les couper en fines tranches
Mettre de côté la moitié des tranches (elles serviront de toasts), recouper le reste en cube
Émincer l’échalote, couper le saumon en dés, presser le citron, hacher l’aneth
Mettre le tout au mixeur avec la crème (quantité à voir selon la consistance voulue)
Ajouter graines, sel, poivre
Tartiner généreusement les tranches de radis avec cette préparation
Bon apéro !
NB : recette sans gluten, éventuellement sans lait si on remplace la crème fraiche par de la crème soja
ma sœur ne mange ni l’un, ni l’autre, du coup elle a souvent du radis noir à l’apéro ^_^

Salsa de radis noirs, avocat et mangue

A nouveau une recette postée par Julia dans le forum:
Bon, cette recette a un bilan carbone un peu lourd, mais pour des radis noirs, il faut ce qu’il faut!
La recette vient d’ici: http://www.lecridelacourgette.com/salsa-de-radis-noir-avocat-mangue/
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Il vous faut : 150 g de radis noir / 1 avocat / 1 mangue / 1 échalote / 1 citron vert / 2 cuillères à soupe d’huile d’olive / fleur de sel / 4 baies du moulin
1 – Pelez puis coupez en petit cubes l’échalote, le radis noir, la mangue et l’avocat.
2 – Arrosez avec le jus de citron vert et l’huile d’olive. Ajoutez 2 tours de baies du moulin, 1 pincée de fleur de sel.
3 – Mélangez et réservez au frais avant de servir, mais pas trop longtemps : les légumes doivent rester croquant et la mangue ne pas rendre trop de jus.
J’ai mangé ça dans des tortillas, ça passe très bien je trouve.
Julia

Tarte au radis noir, crottin de chèvre, miel

Voici une recette en cas d’envie de douceur avec plus que des radis noirs au goût bien puissant dans notre panier!

Ingrédients :
– 5 radis noirs moyens
– 5 échalotes
– 1 pâte à tarte
– 2 crottins de chèvre
– 3 cuillères à soupe de beurre
– 4 cuillères à soupe de miel
– un peu de lait et de sucre pour la cuisson du radis
(4 épices)
Coupez les radis noirs en fines rondelles et faites les cuire dans un mélange eau-lait-sucre pendant 20 minutes à ébullition.

En attendant faites revenir les 5 échalotes coupées en petits morceaux. Puis préparez le sirop en faisant fondre le beurre et le miel, vous pouvez ajouter un peu de 4 épices si vous aimez.
Étaler les échalotes dans le fond de tarte, ajouter les rondelles de radis cuites. Réduisez les crottins en petits morceaux et parsemez ces miettes sur les radis et enfin étalez le sirop.
La tarte cuit 30 min au four à 200°.
Bon appétit!
Léa

Radis noirs poêlés

Recette très simple et très pratique notamment quand on a eu plein de radis noir dans le panier ! L’autre avantage c’est que la cuisson fera disparaitre l’éventuel picotement.
Ingrédients pour 2 personnes :
1 gros radis noir
beurre

Pelez le radis. Coupez-le en fines rondelles.
Déposez le beurre dans une poêle. Ajoutez les rondelles de radis et chauffer la poêle pour faire revenir à feu vif. Dès que les radis commencent à colorer, baisser le feu. Couvrez et laissez cuire à feu doux. Le radis se doit d’être encore en forme tout en étant fondant

Idée d’accompagnements : du quinoa, un pavé de saumon doré aux graines de sésame, une viande grasse.ou encore dans une salade verte assaisonnée au miel.
Bon appétit !