Étiquette : courge spaghetti

Publié le

Quiche sans pâte à la courgette spaghetti, saumon fumé et chèvre

Ingrédients:

– 50 g de maïzena
– 1/2 litre de lait
– 3 œufs
– 1 courgette spaghetti
– 150 g de saumon fumé
– quelques tranches de buche de chèvre
Faire cuire la courgette spaghetti environ 1/2 heure entière sans la peler, dans de l’eau bouillante salée ou une dizaine de minute en cocotte minute a compter du sifflement (pour une courge de taille moyenne)
Vérifier la cuisson en piquant la courge avec la pointe d’un couteau pour s’assurer qu’elle est cuite.
Verser la dans une passoire et laisser la refroidir.
Puis ouvrir la courgette spaghetti en deux, enlever le centre et les graines, puis gratter à la fourchette l’intérieur de la courgette. Égoutter.
Délayer la maïzena dans le lait, ajouter les œufs battus, poivrer et saler un peu. Ajouter la courgette écrasée et bien égouttée et bien mélanger.
Verser le tout dans votre plat à four, disposer des morceaux de saumon fumé et de bûche de chèvre.
Cuire environ 30 minutes au four. A servir avec une salade.
Publié le

Flan de courge spaghetti

Ingrédients pour 6 personnes : 1 courge spaghetti, 1 poignée de graine de fenouil germées (ou autres selon vos préférences mais choisissez des graines qui ont du goût), 5 œufs, 125 ml de crème de soja, 1 ou 2 crottin de chèvre, 1 poignée de gruyère râpé, épices et aromates variés.
Faire cuire la courge selon votre méthode préférée (vapeur, cocotte, four en entière ou coupée en 2 et épépinée, etc). Attention, les courges de l’AMAP sont souvent plus grosses que celles du commerce, le temps de cuisson est donc généralement plus long.
Effiler la chair avec une fourchette pour conserver les « fils » du spaghetti végétal.
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème de soja, saler, poivrer, pimenter, ajouter un peu de noix de muscade, voire un peu d’algue nori séchée, une poignée de gruyère râpé. Bien mélanger.
Verser dans 6 ramequins légèrement huilés à l’huile d’olive.
Couper des tranches dans le crottin, déposer dessus, et mettre les ramequins soit au four 45 mn pour un aspect doré, soit au cuiseur vapeur pour un aspect flan onctueux.
Servir bien chaud, délicieux accompagné d’une salade de saison.
Astuce : possibilité d’ajouter des morceaux de saumon, fumé ou non.

Publié le

Gratin aux petits légumes et courge spaghetti

Avec la courge spaghetti, recette de gratin aux petits légumes :
– couper la courge dans le sens de la longueur. Enlever les graines (les laver, mettre au four avec un peu d’huile et d’épices, 20mn à 180°C pour l’apéro, délicieux).
– Mettre les deux moitiés au four 20 mn à 180°C
– Pendant ce temps faire une ratatouille avec tomates, poivron, aubergine, oignon, ail
– Sortir les courges du four, vider l’intérieur dans un plat à gratin (après avoir enlevé le jus avec une passoire), ça ressemble désormais à des spaghettis, mettre un peu de coulis de tomate,
– Passer la ratatouille à la passoire, puis mettre sur la courge dans le plat à gratin,
– Disposer quelques tranches de coppa, du fromage râpé, un peu de chèvre,
– Passer au four une dizaine de minutes et le tour est joué (pendant ce temps déguster les graines grillées et salées).
Y’a plus qu’à déguster, un délice !