Les salsas sont des mélanges de petits légumes crus que l’on sert en Amérique du sud en accompagnement. Une variante avec le radis noir permet d’en faire une entrée bien fraîche et légère.
Par Julia
Découvrir la recette pour 4 personnes …
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Radis noir | 150 g |
| Avocat | 1 |
| Mangue | 1 |
| Echalote | 1 |
| Citron vert | 1 |
| Huile d’olive | 2 cs |
| Fleur de sel | |
| Baies du moulin | 4 |
Préparation 15 minutes
1. Peler puis couper en petit cubes l’échalote, le radis noir, la mangue et l’avocat.
2. Arroser avec le jus de citron vert et l’huile d’olive.
3. Ajouter 2 tours de baies du moulin, 1 pincée de fleur de sel.
4. Mélanger et réserver au frais avant de servir, mais pas trop longtemps : les légumes doivent rester croquant et la mangue ne pas rendre trop de jus.
J’ai mangé ça dans des tortillas, ça passe très bien je trouve…