Bonjour à tous !
Ce mercredi dans les paniers, il y aura de la Laitue, des Radis, du Chou Rave (ou des Blettes), des Poireaux, de l’al et de la Verveine. Des Betteraves en plus, pour ceux qui en souhaitent.
La distribution sera assurée par Roxane, Setou, Claire et Caroline
Bon début de semaine à vous
Nathalie
Panier du 20 Mai
– Distribution
Ce mercredi dans le panier Laitue, Carottes, Poireaux, Chou Rave, Ciboule (en supplément Betteraves et/ou Pommes de terre). A la distribution, Céline, Agathe, Lucie et Clémentine.
Pour les prochaines distributions, il manque quelques personnes. Si vous avez des disponibilités, c’est donc le moment de faire un tour sur le planning !
– Chantier dimanche 24 mai
Il y aura un chantier ce dimanche à la ferme. Au programme, plantation de courges à partir de 9h30.
L’idéal est de s’inscrire sur le site pour que Lucie puisse anticiper votre venue et que le co-voiturage puisse se mettre en place.
– Information de l’Amap Régionale
Un petit mail de Claudine que je vous transmets. Si vous êtes intéressés, vous pouvez la contacter directement sur son email : ricloregul@yahoo.fr
« Comme vous le savez sans doute, l’un des objectifs de l’asso régionale cette année est de favoriser des rencontres entre les amaps.
Alors l’idée nous est venue d’organiser une rencontre festive, échanges et découvertes sur notre territoire Pérenchies/ Quesnoy sur Deule et alentours. Si vous êtes partants, 5 amap seraient concernées: l’amap de la Lys, la fée des champs, Vascq’amap, le cœur joyeux, Lommedeterre.
L’idée serait d’organiser un circuit pédestre ou cycliste qui passerait par les fermes de nos maraîchers. Fred a mesuré cela ferait environ 11km. Le bon moment semble être le mois de septembre mais il reste à déterminer une date commune.
Si vous en êtes d’accord, il faudrait qu’un petit groupe (1 ou 2 représentants par amap) se réunisse pour en faire la préparation.
Merci d’en parler dans vos amap respectives. J’attends vos retours avec impatience ! «
Panier du 13 Mai
Coucou à vous,
Un début de semaine avec plusieurs actualités :
– Distribution
Mercredi, Sétou, Ola, Leila et Fanny feront la distribution des paniers contenant de la Laitue, des Radis, des Oignons, des Blettes (ou du chou frisé) et des betteraves.
– Chantier ce samedi 16 mai à partir de 9h30
Rendez-vous à la ferme pour planter des choux (oui, oui), le matin et auberge espagnole le midi (vous pouvez apporter une boisson, un plat froid ou un dessert à partager pour le déjeuner.
Rendez-vous sur le site de l’Amap pour vous inscrire et organiser des co-voiturages.
– Réunion à partir de 14h, toujours à la ferme et toujours le samedi 16 mai !
Discussion autour de la distribution de l’hiver (c’est l’occasion de donner votre avis sur le choix des légumes !), organisation des distributions de l’été et discussion suite au Mail d’Axel sur la Maison de quartier (quelle action mener ?)
Bon début de semaine à vous
Nathalie
AMAP DE LILLE-VAUBAN « LA FÉE DES CHAMPS »
Distributions :
Maison de Quartier – 77 rue Roland à Lille – le mercredi de 18h à 20h
A la ferme (Lieu-dit La Clé des champs 730 chemin de la Marotte, 59118 Wambrechies) – le lundi de 17h30 à 18h30
Planning des paniers-vacances pour 2015
Bonjour à tous,
Si vous avez l’occasion de partir en vacances cet été (ce que je vous souhaite), il est possible (pour éviter le gaspillage) de laisser votre panier à un autre amapien, vous pourrez récupérer le panier d’un autre amapien lors d’une autre distribution pour compenser.
Pour assurer l’organisation nous nous servons d’une feuille de calculs dans laquelle nous regroupons les absences des adhérents. Vous indiquez votre nom (et les dates) de vos absences et choisissez dans les créneaux disponibles (quand vous êtes présents) les paniers que vous prendrez en plus pour compenser.
Pour s’y rendre :
À vos ordinateurs,
Rémi
Pesto de fanes de carottes
« Un déjeuner de soleil » d’Edda Onorato revisite la cuisine traditionnelle avec créativité, notamment à travers des recettes originales comme un pesto de fanes de carotte pour accompagner des gnocchis de betterave. Un mélange de tradition et de fantaisie à ne pas manquer.
Par Orietta (le carnet d’Orietta)
Découvrir la recette …
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Poignées de feuilles de fanes de carottes | 3 |
| Parmesan râpé | 2 cs |
| Pignons de pin | 2 cs |
| Câpres au vinaigre (mises dans l’eau) | 2 cs |
| Huile d’olive vierge extra + | 8 cs |
| Sel et poivre |
Cette recette provient du blog ‘Un déjeuner de soleil’ de l’intarissable Edda Onorato, qui nous propose une intéressante vitrine de recettes de la cuisine traditionnelle italienne et française remises au gout d’aujourd’hui tout en préservant leur identité. Mais il n’y a pas que de la tradition : la fantaisie et le flair de Edda nous amènent aussi à tester des nouveautés originales (à ne pas rater ses dessert, ni ses glaces !!!). Dans ce cas le pesto de fanes de carotte voit le jour pour accompagner des gnocchi de betterave. L’eau à la bouche est déjà là ?
Préparation
1. Laver les feuilles.
2. Les passer rapidement au mixeur (ou dans un mortier) avec les pignons, le parmesan l’huile d’olive et le sel.
3. Si besoin ajouter encore un peu d’huile d’olive. L’aspect doit être homogène mais encore un peu grossier.
Quiche aux fanes de carottes et au Cantal
Cette quiche aux fanes de carottes et au Cantal offre une alliance savoureuse entre légumes frais et fromage fondant. La pâte brisée est garnie d’une préparation crémeuse aux fanes de carottes, œufs, crème, parmesan et Cantal, pour un résultat délicieusement fondant.
Par Orietta (Carnet d’Orietta)
Découvrir la recette …
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pâte brisée | 1 |
| Bouquet de fanes de carottes | 1 |
| Oeufs | 3 |
| Parmesan râpé | 20 g |
| Cantal | 120 g |
| Crème fraiche | 30 cl |
| Ciboulette fraiche | |
| Sel et poivre |
Préparation pour un moule de 26 cm
1. Laver les fanes de carottes. Couper les tiges et ne garder que les feuilles. Les blanchir de 5 à 8 minutes max dans de l’eau salée. Mettre à égoutter.
2. Ensuite presser et une fois tièdes les hacher à l’aide d’un couteau. Réserver.
3. Préchauffer le four à 200° C.
4. Disposer la pâte brisée sur le moule : disposer une feuille de papier cuisson dans le creux de la tarte e le remplir avec de lentilles/haricots ou billes en céramique. Passer au four pendant 15 minutes.
5. Pendant ce temps casser les œufs et les battre en omelette.
6. Ajouter la crème fraiche, le parmesan râpé, la ciboulette ciselée, saler, poivrer.
7. Ajouter les fanes coupées à la préparation œufs-crème. Mélanger bien le tout et gouter : corriger l’assaisonnement s’il le faut.
8. Couper le Cantal en dés.
9. Une fois cuit le fond de la tarte, ôter les graines ou les billes et enlever le papier Cuisson sur lequel elles étaient disposées.
10. Verser la préparation œufs/fanes de carottes sur le fond de la tarte et disposer à plaisir les morceaux de Cantal.
11. Remettre au four pour 20 minutes.
Variante :
1) on peut râper le Cantal, mais je trouve que ça uniformise trop le gout de l’ensemble et ne permet pas de profiter du mariage gustatif des différents saveurs si fins et originaux.
2) pour un résultat plus light on peut remplacer la moitié des 30 cl. de crème fraiche avec 15 cl. de lait entier.