Bonjour à tous !
Ce mercredi dans les paniers, il y aura de la Laitue, des Radis, du Chou Rave (ou des Blettes), des Poireaux, de l’al et de la Verveine. Des Betteraves en plus, pour ceux qui en souhaitent.
La distribution sera assurée par Roxane, Setou, Claire et Caroline
Bon début de semaine à vous
Nathalie
Panier du 20 Mai
Panier du 13 Mai
Coucou à vous,
Discussion autour de la distribution de l’hiver (c’est l’occasion de donner votre avis sur le choix des légumes !), organisation des distributions de l’été et discussion suite au Mail d’Axel sur la Maison de quartier (quelle action mener ?)
Distributions :
Maison de Quartier – 77 rue Roland à Lille – le mercredi de 18h à 20h
A la ferme (Lieu-dit La Clé des champs 730 chemin de la Marotte, 59118 Wambrechies) – le lundi de 17h30 à 18h30
Planning des paniers-vacances pour 2015
Bonjour à tous,
Si vous avez l’occasion de partir en vacances cet été (ce que je vous souhaite), il est possible (pour éviter le gaspillage) de laisser votre panier à un autre amapien, vous pourrez récupérer le panier d’un autre amapien lors d’une autre distribution pour compenser.
Pour assurer l’organisation nous nous servons d’une feuille de calculs dans laquelle nous regroupons les absences des adhérents. Vous indiquez votre nom (et les dates) de vos absences et choisissez dans les créneaux disponibles (quand vous êtes présents) les paniers que vous prendrez en plus pour compenser.
Pour s’y rendre :
Le carnet d'Orietta: pesto de fanes de carottes
Pesto aux fanes de carottes
Cette recette provient du blog ‘Un déjeuner de soleil’ de l’intarissable Edda Onorato, qui nous propose une intéressante vitrine de recettes de la cuisine traditionnelle italienne et française remises au gout d’aujourd’hui tout en préservant leur identité. Mais il n’y a pas que de la tradition : la fantaisie et le flair de Edda nous amènent aussi à tester des nouveautés originales (à ne pas rater ses dessert, ni ses glaces !!!). Dans ce cas le pesto de fanes de carotte voit le jour pour accompagner des gnocchi de betterave. L’eau à la bouche est déjà là ?
Il ne reste que commencer à se ‘mettre en situation’ par ce pesto …
– 3 poignées de feuilles de fanes de carottes (extras fraîches… du marché 😉
– 2 cs de parmesan râpé
– 2 cs de pignons de pin
– 2 cs de câpres au vinaigre (mis au préalable dans l’eau)
– 8 cs environ d’huile d’olive vierge extra + un peu
– sel, poivre
Laver les feuilles puis les passer rapidement au mixeur (ou dans un mortier) avec les pignons, le parmesan l’huile d’olive et le sel. Si besoin ajouter encore un peu d’huile d’olive. L’aspect doit être homogène mais encore un peu grossier.
Le carnet d'Orietta
Quiche aux fanes de carottes et au Cantal
Pour un moule de 26 cm.
1 pâte brisée
1 bouquet de fanes de carottes
30 cl. de crème fraiche
3 œufs
20 g. de parmesan râpé
120 g. de Cantal
ciboulette fraiche
sel & poivre
Laver les fanes de carottes. Couper les tiges et ne garder que les feuilles. Les blanchir de 5 à 8 minutes max dans de l’eau salée. Mettre à égoutter. Ensuite presser et une fois tièdes les hacher à l’aide d’un couteau. Réserver.
Préchauffer le four à 200° C.
Disposer la pâte brisée sur le moule : disposer une feuille de papier cuisson dans le creux de la tarte e le remplir avec de lentilles/haricots ou billes en céramique. Passer au four pendant 15 minutes.
Pendant ce temps casser les œufs et les battre en omelette. Ajouter la crème fraiche, le parmesan râpé, la ciboulette ciselée, saler, poivrer. Ajouter les fanes coupées à la préparation œufs-crème. Mélanger bien le tout et gouter : corriger l’assaisonnement s’il le faut.
Couper le Cantal en dés.
Une fois cuit le fond de la tarte, ôter les graines ou les billes et enlever le papier cuisson sur lequel elles étaient disposées. Verser la préparation œufs/fanes de carottes sur le fond de la tarte et disposer à plaisir les morceaux de Cantal. Remettre au four pour 20 minutes.
Variations:
1) on peut râper le Cantal, mais je trouve que ça uniformise trop le gout de l’ensemble et ne permet pas de profiter du mariage gustatif des différents saveurs si fins et originaux.
2) pour un résultat plus light on peut remplacer la moitié des 30 cl. de crème fraiche avec 15 cl. de lait entier.