Tarte de tomates vertes

Avec les tomates vertes, outre, de la confiture et du chutney, on peut aussi faire une bête mais bonne tarte, dont voici la recette.
1. Couper en dés deux oignons et les faire blondir dans de l’huile d’olive.
2. Épépiner et couper en dés 6 tomates vertes.
3.Les ajouter dans la poêle, avec du paprika et qq graines de coriandre. Laisser cuire 1/4 d’h en remuant de temps en temps
4. En fin de cuisson, ajouter un filet de vinaigre balsamique.
5. Sur une pâte feuilletée, déposer la mixture, saupoudrer de chapelure et de levure maltée pour gratiner un peu, puis enfourner pour 30 minutes th 8.
6. Se régaler
🙂
Gaelle

Soutien à l'AMAP Lommedeterre

Nous vous parlions la semaine dernière du projet immobilier qui menace l’AMAP Lommedeterre et qui avait été évoqué à l’Interamap. Vous trouverez ci-après le mail de cette AMAP, qui explique un peu plus ce qu’il se passe et ce que chacun peut faire, s’il le souhaite, pour les soutenir.
« Bonjour à tous,
Certains d’entre vous le savent déjà, cela fait bientôt 3 ans qu’une partie des terres cultivées par Isabelle et Patrick sont en danger car un promoteur souhaite construire des maisons dessus (nous parlons de 4000 m2).
En janvier 2013, Isabelle et Patrick ont participé à une réunion, avec plusieurs élus, afin de défendre la terre qui nous nourrit. Depuis, le projet de construction semblait être en attente et Isabelle et Patrick avaient obtenu le droit de continuer à cultiver ce terrain.
Depuis peu, le projet a été relancé par un nouveau promoteur, nos maraîchers risquent de perdre ce terrain.
Cependant nous pouvons agir, soutenir Isabelle et Patrick, défendre cette terre bio maraîchère qui risque de finir sous les briques. Le projet de construction nécessite un changement de catégorie de ce terrain (à vocation agricole, ce terrain deviendrait constructible). Il y’a toute une procédure à respecter afin d’obtenir ce changement de catégorie et nous sommes actuellement dans la première phase de cette procédure. La métropole de Lille, qui décidera ou non du changement de catégorie des terrains, a ouvert une concertation préalable qui sert à « comprendre les raisons et les enjeux de ce projet, et de participer à son élaboration ».
Et si on y participait ? Le CA a prévu de participer à cette concertation au nom de l’amap, rien n’empêche les amapiens d’y participer également (histoire de leur démontrer qu’il ne s’agit pas que d’un bout de terrain trop prés de la ville…).
Jusqu’au 25 octobre, lille métropole met à disposition sur son site internet un dossier de présentation du projet et la possibilité de déposer son avis sur le projet. Voici ce que nous vous proposons : nous avons rassemblé quelques arguments afin de sauver ce terrain.
Si vous avez quelques minutes, vous pouvez déposer votre avis sur le site de Lille métropole en vous servant d’un ou plusieurs de ces arguments. Si vous avez plus de temps, faites-vous plaisir. Ça fait parfois du bien de lâcher un peu de poésie sur un site institutionnel.
Argument 1 : Nous ne souhaitons pas remettre en cause un projet de construction de logements sociaux. Le développement des logements sociaux est une cause importante et nécessaire. Mais en l’état actuel du projet de construction, ce ne sont pas des logements sociaux qui sont prévus sur la parcelle en question. (Il s’agit de terrains qui seront viabilisés afin d’être constructibles…).
Argument 2 : La parcelle qui va être ainsi bétonnée bénéficie du label « bio ». Ce qui nous garanti une terre et des légumes de qualité. Ce label est difficile et long à obtenir, il faut 3 ans avant d’accéder à ce label. Est-ce vraiment indispensable de construire 9 ou 10 maisons sur une terre de cette valeur ? (Nous le rappelons, en l’état du projet de construction il ne s’agit pas de logements sociaux).
Argument 3 : La problématique ne concerne pas que deux maraîchers et l’étendue de leurs terres cultivables. Dans un souci d’économie sociale et solidaire et de développement de circuits courts, Madame et Monsieur Ruhant ont décidé de participer à une amap. Le devenir de ce terrain concerne directement plus de 70 familles engagées dans une démarche de consommation respectueuse de l’environnement et solidaire. Le projet de construction de logements devrait prendre en compte plus sérieusement l’existence de ces 4000m2 de terre labélisée bio et les conséquences de sa disparition.
Argument 4 : Lille métropole développe une politique de l’habitat guidée par des principes. Après avoir lu plusieurs documents, il nous semble que ce projet de construction est contraire aux objectifs annoncés pour ce qui est des 4000m2 actuellement labélisés bio.
Extraits des Orientations Générales du Projet d’Aménagement et de Développement Durable
« Le développement urbain de ces dernières décennies a entraîné la consommation de vastes espaces agricoles ou naturels. Ces espaces sont pourtant essentiels au sein d’un territoire communautaire très urbanisé car ils constituent autant de « poumons verts » structurant l’espace communautaire. Leur protection constitue un axe fort de la politique mise en place par la Communauté Urbaine. Ils sont à conserver tant pour leur qualité intrinsèque (richesse agronomique, écologique, élément structurant du paysage), que pour les possibilités récréatives et de loisirs qu’ils offrent. »
« Il s’agit en effet de trouver un équilibre et une complémentarité entre les activités agricoles, les implantations industrielles de longue date qui ont parfois besoin de s’étendre, les nouvelles activités économiques et le développement résidentiel. »
« Le Plan Local d’Urbanisme favorise la préservation de cette activité et le maintien d’un bon équilibre entre l’espace rural et les espaces urbains. »
Voici le lien qui permet de consulter le dossier de concertation préalable et de mettre vos arguments sur le site de la MEL avant le 25 octobre :
http://www.lillemetropole.fr/sites/lmcu/mel/institution/dialogue-citoyen/je-participe/perenchies-belle-vue.html
Voilà vous avez toutes les clefs en main. Ce projet de construction nous concerne, alors autant donner son avis. Plus nous serons nombreux à alerter plus nous pourrons influer sur les décisions. Et si vous avez des questions
n’hésitez pas à nous contacter.
Pour le CA Marie Eve BRABANT »

Panier du 21 Octobre / Atelier samedi

Bonjour à tous !
Ce mercredi dans les paniers, il y aura: tomates (les dernières!), radis, poivrons, oignons, chou-rave et pommes de terre.
La distribution sera assurée par Martine, Raphaël, et Matthieu S. Un(e) amapien(ne) supplémentaire ne serait pas de trop 🙂
Julie et Julia seront à la collecte des contrats et adhésions des amapiens qui ne se sont pas inscrits la semaine dernière.
Par ailleurs, si vous vous êtes inscrit la semaine dernière, vous pouvez passer les voir pour récupérer votre exemplaire du contrat.

Atelier Pieds de tomates et confitures
Ce samedi matin, c’est atelier arrachage des pieds de tomates et, si il y a suffisamment de monde, confitures de tomates vertes, puis partage d’un repas, avec des frites!
Comme d’habitude, inscriptions sur le site internet
A ce soir!

Panier du 14 Octobre / Recolte ce Week-end

Bonjour à tous !
Ce mercredi dans les paniers, il y aura: des tomates, des radis, des carottes, un mélange courgettes/poivrons/aubergines, une courge butternut et de l’ail.
La distribution sera assurée par Stéphanie B, qui se retrouve bien seule avec Lucie… N’hésitez pas à vous inscrire pour les épauler!

Récolte ce week-end
Lucie prévoit une récolte de carottes ce week-end. C’est l’un des derniers gros chantiers de l’année, et il faut du monde car il y a beaucoup de carottes! Le chantier se fera soit le samedi après-midi, soit le dimanche après-mdi (oui parce que le matin, il fait froid brrr), à partir de 13h autour d’un café (vous pouvez apporter des petites douceurs pour l’accompagner 🙂 ) jusqu’à 16h30.
Vous pouvez vous inscrire sur le site internet pour le samedi et/ou le dimanche, et on vous dira un peu plus tard dans la semaine quel jour aura finalement lieu l’atelier.

A ce soir!

Panier du 07 Octobre / Réunion de rentrée

Bonjour à tous !
Ce mercredi dans les paniers, il y aura: des pommes de terre, des tomates, des courgettes, des oignons frais, du mesclun de chou ou des radis.
La distribution sera assurée par François, Léa, Alex et Julie.

Réunion ce mercredi à 19h
Ce mercredi c’est la réunion de rentrée de l’Amap. L’occasion pour Lucie de présenter le bilan de la saison passée, de nous parler de ses projets, de la composition des paniers et d’évoquer son budget et le prix du panier.
Nous en profiterons aussi pour revenir sur la création et la présentation de l’association.
La réunion est donc à 19h, à la Maison Quartier Vauban.
Elle sera suivie du traditionnel pot de rentrée, pensez à apporter un petit quelque chose à partager!
Attention! Comme d’habitude, la distribution aura lieu entre 18h et 19h puis après la réunion.
Les inscriptions
Les inscriptions aux paniers et l’adhésion à l’amap auront lieu à partir de la semaine prochaine. Les documents vous seront envoyés par mail.
A ce soir!

Panier du 30 septembre / Inter-amap du 04 octobre

Bonjour à tous !
Ce mercredi dans les paniers, il y aura: une courge spaghetti, carottes, navets marteaux, courgettes/poivrons, aubergines, tomates, verveine.
La distribution sera assurée par Alexandre, Marie Cécile, Élise et Francine.

Inter-amap :
N’oubliez pas 3 euros (espèces ou chèque) si vous souhaitez vous inscrire à l’inter-amap.
Voici l’adresse de Valentina si vous êtes disponible pour aider à l’organisation: redvalerouge@gmail.com
Enfin, vous pouvez proposer ou demander du covoiturage ou du « covélo » sur l’espace membres du site internet (onglet ateliers, feuille covoit interamap).
Voici les documents d’information concernant l’événement:

Bonne journée à tous !

Panier du 23 septembre

Bonjour à tous !
Ce mercredi dans les paniers, il y aura: Tomates, pommes de terre, betteraves, chou kale, maïs, courgettes ou poivrons.
La distribution sera assurée par Nathalie G, Cécile et Stéphanie.

Il manque donc une personne pour assurer la distribution. Si vous pouvez venir donner un coup de main, merci de vous inscrire sur le site internet, pour que chacun sache que l’équipe est au complet.

Merci aussi aux retardataires de prévoir un chèque de 30 euros au nom de Lucie Rouze pour la réinscription pour la nouvelle saison.
Bonne journée à tous !

Panier du 9 septembre

Bonjour à tous !
Ce mercredi dans les paniers, il y aura: Tomates, Courgettes, Poivrons/Aubergines, Pommes de terre, une courge spaghetti et du raisin.
La distribution sera assurée par Martine, Raphaël, Clémentine, Marion D.
Si vous êtes disponibles pour renforcer l’équipe, n’hésitez pas : l’idéal serait d’être 6, dès 17h30 pour préparer l’ensemble des paniers avant la réunion.
Comme d’habitude, pensez à vous inscrire ici.
Bonne journée à tous !

Roses pomme-cannelle de Juliette (et idées de variantes avec les légumes de l'AMAP)

C’est parfois compliqué d’expliquer cette recette avec des mots, alors voici une vidéo qui montre bien toutes les étapes :


Ingrédients pour environ 6 roses :
– 1 pâte feuilletée
– 2-3 pommes bio (on garde la peau)
– sucre
– cannelle
– citron
Préparation des pommes :
Couper les pommes en 2 et enlever les pépins. Couper les moitiés de pommes en fines tranches « de haut en bas » (cf vidéo). Dans une casserole, faire chauffer de l’eau, 2 cuillères à soupe de citron et 2 cuillères à soupe de sucre. Faire bouillir les pommes 2 minutes. Les égoutter et les mettre sur du papier absorbant ou un torchon. Bien les laisser refroidir avant de les mettre sur la pâte.
Confection des roses :
Couper les 4 bords arrondis de la pâte afin d’obtenir un carré. Les 4 chutes de pâtes pourront servir à faire des roses plus petites. Couper le carré en bandes de 3 centimètres de haut (vous obtiendrez 3 à 4 bandes). Sur chaque bande : saupoudrer un mélange sucre-cannelle, puis disposer les tranches de pommes sur la moitié supérieure de la bande de pâte (cf vidéo). Replier la moitié inférieure sur les pommes et rouler pour obtenir une rose. On peut éventuellement mettre sur les roses un peu de sirop d’érable, d’agave ou de la confiture avant d’enfourner. Répéter l’opération jusqu’à épuisement (des ingrédients).
Cuisson :
20 à 30 minutes dans un four à 190°C (que vous aurez bien sûr préchauffé).
roses pétales pommes amap
 
 
 
 
 

Variantes :

On peut aussi faire des versions salées de cette recette, avec des courgettes, aubergines, betteraves, carottes, tomates (légumes préalablement blanchis ou passés au four pour les tomates). A la place du sucre et de la cannelle, on peut utiliser du beurre de cacahuète, ou de la purée de noix de cajou, mélangé avec du curry par exemple, ou de la moutarde, du pesto … les possibilités sont infinies !

Dans le même esprit, voici la recette de la tarte-fleur aux légumes :

Panier du 2 septembre

Bonjour à tous !
Ce mercredi dans les paniers, il y aura: Tomates, Courgettes, Concombres, Poivrons, Betteraves et Basilic.
La distribution sera assurée par Rémi, Clémence, Julie, Juliette, Leila.
Si vous êtes disponibles pour renforcer l’équipe, n’hésitez pas : l’idéal serait d’être 6, dès 17h30 pour préparer l’ensemble des paniers avant la réunion (la 1ère assemblée générale qui aura lieu entre 19h et 20h)
Attention, Lucie n’a presque plus de boites pour les oeufs ! Alors venez avec vos boites cette semaine et si vous en avez en supplément, elles seront également les bienvenues.

Bon début de semaine à tous.