Étiquette : Courge spaghetti

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Quiche sans pâte à la courgette spaghetti, saumon fumé et chèvre

Un gratin léger de courge spaghetti, saumon fumé et bûche de chèvre, crémeux et savoureux, idéal accompagné d’une salade fraîche.

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IngrédientsQuantités
Courge spaghetti1
Oeufs3
Lait0,5 l
Maïzena50 g
Saumon fumé150 g
Buche de chèvreQuelques tranches

Préparation

1. Faire cuire la courgette spaghetti environ 1/2 heure entière sans la peler, dans de l’eau bouillante salée ou une dizaine de minute en cocotte minute a compter du sifflement (pour une courge de taille moyenne).
2. Vérifier la cuisson en piquant la courge avec la pointe d’un couteau pour s’assurer qu’elle est cuite.
3. Verser la dans une passoire et laisser la refroidir.
4. Puis ouvrir la courgette spaghetti en deux, enlever le centre et les graines, puis gratter à la fourchette l’intérieur de la courgette. Égoutter.
5. Délayer la maïzena dans le lait, ajouter les œufs battus, poivrer et saler un peu.
6. Ajouter la courgette écrasée et bien égouttée et bien mélanger.
7. Verser le tout dans votre plat à four, disposer des morceaux de saumon fumé et de bûche de chèvre.
8. Cuire environ 30 minutes au four.

A servir avec une salade.

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Flan de courge spaghetti

Un flan savoureux de courge spaghetti, préparé avec des œufs, crème de soja, crottin de chèvre et épices, pour un plat fondant et réconfortant. Parfaitement doré au four ou cuit à la vapeur, il se savoure chaud, accompagné d’une salade de saison.

Découvrir la recette pour 6 personnes …
IngrédientsQuantités
Courge spaghetti1
Oeufs5
Poignée de graines de fenouil germées
Crème de soja125 ml
Crottin de chèvre1 ou 2
Poignée de gruyère râpé
Epices et aromates variés

Préparation

1. Faire cuire la courge selon votre méthode préférée (vapeur, cocotte, four en entière ou coupée en 2 et épépinée, etc). Attention, les courges de l’AMAP sont souvent plus grosses que celles du commerce, le temps de cuisson est donc généralement plus long.
2. Effiler la chair avec une fourchette pour conserver les « fils » du spaghetti végétal.
3. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème de soja, saler, poivrer, pimenter, ajouter un peu de noix de muscade, voire un peu d’algue nori séchée, une poignée de gruyère râpé. Bien mélanger.
4. Verser dans 6 ramequins légèrement huilés à l’huile d’olive.
5. Couper des tranches dans le crottin, déposer dessus, et mettre les ramequins soit au four 45 mn pour un aspect doré, soit au cuiseur vapeur pour un aspect flan onctueux.
6. Servir bien chaud, délicieux accompagné d’une salade de saison.

Astuces : possibilité d’ajouter des morceaux de saumon, fumé ou non.

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Gratin aux petits légumes et courge spaghetti

Un gratin savoureux à base de courge spaghetti, agrémenté d’une ratatouille maison (tomates, poivron, aubergine, oignon, ail) et de tranches de coppa, le tout nappé de fromage râpé et de chèvre. Un plat réconfortant, facile à préparer, avec des graines de courge grillées en apéritif pour accompagner.

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IngrédientsQuantités
Courge spaghetti
Tomates
Poivrons
Aubergines
Huile d’olive
Tranches de coppa, fromage râpé
Oignons, ail
Sel et poivre

Préparation

1. Couper la courge dans le sens de la longueur.
2. Enlever les graines (les laver, mettre au four avec un peu d’huile et d’épices, 20mn à 180°C pour l’apéro, délicieux).
3. Mettre les deux moitiés au four 20 mn à 180°C.
4. Pendant ce temps faire une ratatouille avec tomates, poivron, aubergine, oignon, ail.
5. Sortir les courges du four, vider l’intérieur dans un plat à gratin (après avoir enlevé le jus avec une passoire), ça ressemble désormais à des spaghettis.
6. Mettre un peu de coulis de tomate.
7. Passer la ratatouille à la passoire, puis mettre sur la courge dans le plat à gratin.
8. Disposer quelques tranches de coppa, du fromage râpé, un peu de chèvre.
9. Passer au four une dizaine de minutes et le tour est joué (pendant ce temps déguster les graines grillées et salées).

Y’a plus qu’à déguster, un délice !