Une recette pour tous les gens qui aime le goût des topinambours mais qui ont du mal à les digérer. Des solutions existent !
Perso, j’adore ça alors voici les astuces que j’utilise pour les manger ET les digérer.
Par Nadia
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| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Topinambours | |
| Pommes de terre | |
| Vinaigre de vin (ou cidre) | 1 cs |
| Bicarbonate de soude alimentaire | 1 cc |
Préparation
1. Je les épluche à l’économe, les coupe en morceaux et les met à tremper dans un saladier d’eau avec du vinaigre (1 cuillère à soupe, je mets du vinaigre de vin mais peut-être que le cidre fonctionne aussi).
2. J’épluche ensuite quelques pommes de terre que je coupe de même taille environ.
3. Ensuite j’égoutte et fais cuire à l’eau (et pas à la vapeur je me suis faite avoir une fois), avec les pommes de terre + 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire bien sûr.
4. Et voilà : soit en purée, soit en gratin, soit passés à la poêle… régalez-vous !
A savoir :
Ne jamais réchauffer ! Il faut cuire seulement ce qu’on va manger, sinon on perd tous les bénéfices des étapes d’avant.