Un onctueux de potimarron aux épices (curry, cumin, paprika), relevé par un peu de gingembre frais, de lait et de bouillon de légumes pour une texture crémeuse. Accompagné de saumon fumé, de raifort et de graines de courge sautées, ce plat riche en saveurs est à la fois réconfortant et raffiné.
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| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Potimarron | 1 |
| Curry, cumin, paprika | |
| Lait de vache ou coco | |
| Demi-cube de bouillon de légumes | 1 |
| Morceau de gingembre frais râpé | 1 |
Préparation
1. Coupez le potimarron en cube et les mettre dans une casserole.
2. Ajoutez de l’eau jusqu’à mi-hauteur des cubes de potimarron,
3. Faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres,
4. À mi-cuisson, ajoutez le curry, un poil du cumin (ah le poil du cumin) et le demi-cube de bouillon de légumes,
5. Quand le potimarron est tendre, écrasez-le avec un presse-purée, un mixer ou avec l’ustensile qui vous semble le plus adapté à cette tâche.
6. Ajoutez un trait de lait,
7. Ajoutez le gingembre,
8. Au moment de servir, saupoudrez d’aneth et d’une pincée de paprika.
C’est pas fini.
Pour accompagner ce plat, je suggère des tranches de saumon fumé que vous placerez dans une petite assiette et d’un peu de raifort ainsi que des graines de courges que vous ferez sauter à la poêle. Chacun en jettera une poignée avant de manger, de sorte que les graines font « pfff » quand elles touchent la soupe et qu’elle garde un certain taux de croustillance.