Auteur/autrice : AMAP

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Panier du 13 Mai

Coucou à vous,

Un début de semaine avec plusieurs actualités :
– Distribution
Mercredi, Sétou, Ola, Leila et Fanny feront la distribution des paniers contenant de la Laitue, des Radis, des Oignons, des Blettes (ou du chou frisé) et des betteraves.

– Chantier ce samedi 16 mai à partir de 9h30
Rendez-vous à la ferme pour planter des choux (oui, oui), le matin et auberge espagnole le midi (vous pouvez apporter une boisson, un plat froid ou un dessert à partager pour le déjeuner.
Rendez-vous sur le site de l’Amap pour vous inscrire et organiser des co-voiturages.
– Réunion à partir de 14h, toujours à la ferme et toujours le samedi 16 mai !

Discussion autour de la distribution de l’hiver (c’est l’occasion de donner votre avis sur le choix des légumes !), organisation des distributions de l’été et discussion suite au Mail d’Axel sur la Maison de quartier (quelle action mener ?)

Bon début de semaine à vous
Nathalie
AMAP DE LILLE-VAUBAN « LA FÉE DES CHAMPS »

Distributions :
Maison de Quartier – 77 rue Roland à Lille – le mercredi de 18h à 20h
A la ferme (Lieu-dit La Clé des champs 730 chemin de la Marotte, 59118 Wambrechies) – le lundi de 17h30 à 18h30

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Planning des paniers-vacances pour 2015

Bonjour à tous,
Si vous avez l’occasion de partir en vacances cet été (ce que je vous souhaite), il est possible (pour éviter le gaspillage) de laisser votre panier à un autre amapien, vous pourrez récupérer le panier d’un autre amapien lors d’une autre distribution pour compenser.
Pour assurer l’organisation nous nous servons d’une feuille de calculs dans laquelle nous regroupons les absences des adhérents. Vous indiquez votre nom (et les dates) de vos absences et choisissez dans les créneaux disponibles (quand vous êtes présents) les paniers que vous prendrez en plus pour compenser.
Pour s’y rendre :

vacancesÀ vos ordinateurs,
Rémi

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Le carnet d'Orietta: pesto de fanes de carottes

Pesto aux fanes de carottes
Cette recette provient du blog ‘Un déjeuner de soleil’ de l’intarissable Edda Onorato, qui nous propose une intéressante vitrine de recettes de la cuisine traditionnelle italienne et française remises au gout d’aujourd’hui tout en préservant leur identité. Mais il n’y a pas que de la tradition : la fantaisie et le flair de Edda nous amènent aussi à tester des nouveautés originales (à ne pas rater ses dessert, ni ses glaces !!!). Dans ce cas le pesto de fanes de carotte voit le jour pour accompagner des gnocchi de betterave. L’eau à la bouche est déjà là ?
Il ne reste que commencer à se ‘mettre en situation’ par ce pesto …
– 3 poignées de feuilles de fanes de carottes (extras fraîches… du marché 😉
– 2 cs de parmesan râpé
– 2 cs de pignons de pin
– 2 cs de câpres au vinaigre (mis au préalable dans l’eau)
– 8 cs environ d’huile d’olive vierge extra + un peu
– sel, poivre
Laver les feuilles puis les passer rapidement au mixeur (ou dans un mortier) avec les pignons, le parmesan l’huile d’olive et le sel. Si besoin ajouter encore un peu d’huile d’olive. L’aspect doit être homogène mais encore un peu grossier.

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Le carnet d'Orietta

Quiche aux fanes de carottes et au Cantal
Pour un moule de 26 cm.
1 pâte brisée
1 bouquet de fanes de carottes
30 cl. de crème fraiche
3 œufs
20 g. de parmesan râpé
120 g. de Cantal
ciboulette fraiche
sel & poivre
Laver les fanes de carottes. Couper les tiges et ne garder que les feuilles. Les blanchir de 5 à 8 minutes max dans de l’eau salée. Mettre à égoutter. Ensuite presser et une fois tièdes les hacher à l’aide d’un couteau. Réserver.
Préchauffer le four à 200° C.
Disposer la pâte brisée sur le moule : disposer une feuille de papier cuisson dans le creux de la tarte e le remplir avec de lentilles/haricots ou billes en céramique. Passer au four pendant 15 minutes.
Pendant ce temps casser les œufs et les battre en omelette. Ajouter la crème fraiche, le parmesan râpé, la ciboulette ciselée, saler, poivrer. Ajouter les fanes coupées à la préparation œufs-crème. Mélanger bien le tout et gouter : corriger l’assaisonnement s’il le faut.
Couper le Cantal en dés.
Une fois cuit le fond de la tarte, ôter les graines ou les billes et enlever le papier cuisson sur lequel elles étaient disposées. Verser la préparation œufs/fanes de carottes sur le fond de la tarte et disposer à plaisir les morceaux de Cantal. Remettre au four pour 20 minutes.
Variations:
1) on peut râper le Cantal, mais je trouve que ça uniformise trop le gout de l’ensemble et ne permet pas de profiter du mariage gustatif des différents saveurs si fins et originaux.
2) pour un résultat plus light on peut remplacer la moitié des 30 cl. de crème fraiche avec 15 cl. de lait entier.

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Gâteau betteraves-chocolat de Aurélie

Gâteau betteraves-chocolat de Aurélie
Les quantités sont dépendantes du goût de chacun: on peut donc personnaliser à souhait la recette !!!
200/400 grammes de betterave crue râpée
200/250g de chocolat noir ou extra-noir
4 œufs
100g de farine
100/200g de sucre ou de cassonade
100g de beurre ou huile d’olive
1 sachet de levure
2 CS de café ou de chicorée liquide
Faire fondre le chocolat avant de l’incorporer à la pâte.
Cuire 1h à 1h10 à 160°C.
Bonne dégustation…

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Fête de l'agriculture et atelier du dimanche !

Bonjour à tous,
L’atelier est programmé ce dimanche à la ferme à partir de 9h30 !
Vous pouvez vous inscrire directement sur le site pour participer à cette matinée plantation d’oignons !
Si vous le souhaitez, vous pouvez également apporter une boisson, un dessert ou un plat froid à partager à midi autour des fameuses frites de la ferme !
————
Ci-dessous, un petit mail de Matthieu en soutien à la fête de l’agriculture paysanne qui se déroulera le 18 avril à Lille et une information (en pièce jointe) pour s’inscrire au repas
« Bonjour à tous!
La fête de l’Agriculture Paysanne, deuxième du nom, se prépare activement… mais dans un contexte budgétaire très restreint, du fait des baisses de soutien public.
Pour pouvoir proposer des animations de qualité tout en garantissant l’accès de la fête à tous, nous nous tournons donc vers vous, sympathisants de l’agriculture paysanne, pour contribuer à son financement!
Pour ce faire, nous lançons une campagne de financement participatif en ligne sur la plate-forme régionale cowfunding.fr
Objectif : récolter au moins 6 000 € en 48 jours.
Carnets de recettes paysannes, visite de la ferme des 30 vaches ou de la ferme des 1000 vaches… les contreparties proposées sont savoureuses à plus d’un titre !
Nous comptons sur chacun-e d’entre vous pour contribuer à cette campagne, et pour la faire connaître autour de vous.
La campagne est accessible depuis cet après-midi à l’adresse suivante : http://www.cowfunding.fr/fete-de-l-agriculture-paysanne/
Pour marquer le coup, nous organisons un lancement officiel de la campagne samedi 11 avril à Lille, autour d’un petit déjeuner paysan (invitation en PJ, réservation obligatoire pour le petit déjeuner) : présentation de la fête, de la campagne de financement participatif, témoignages de paysans et de porteurs de projet en agriculture paysanne autour de produits fermiers régionaux… Une belle mise en bouche !
Pour les utilisateurs de facebook, l’événement est à partager ici (et la page toute neuve de la Conf’ Nord Pas de Calais est là).
A samedi ?
Matthieu
PS : réservez d’ores et déjà votre samedi 18 avril. A l’occasion de la Journée Internationale des Luttes paysannes, nous participerons au côté du collectif STOP TAFTA à une parade contre les accords de libre-échange dans les rues de Lille. Rendez-vous 14h30 Grand’Place. Soyons nombreux-ses à nous mobiliser !

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Gâteau aux carottes de Aurélie

Gâteau aux carottes de Aurélie
4 œufs
150g de sucre ou de cassonade ou de vergeoise
1 sachet de sucre vanillé
2 CS de miel
150/200g de farine
1 sachet de levure
120g de beurre et/ou huile d’olive
1 CS de 4 épices ou 1 CC de gingembre + cannelle + muscade + girofle
les zestes d’une orange
raisins et noix, ou noix de pécan (au goût)
300/400g de carottes râpées (avec ou sans pommes et/ou betteraves :-))
Faire cuire 1h à 1h10 à 160°C.
Glaçage possible avec
125g de philadelphia/st. môret + 50g de beurre + 200g de sucre glace
 

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Informations du 6/04

Bonjour à tous,
Plusieurs infos en ce lundi férié…
– Distribution
La distribution de ce soir, lundi à Wambrechies, est repoussée à demain soir, mardi. Les amapiens concernés ont dû être prévenus déjà de ce changement de jour…
Pour la distribution de Lille, mercredi 8 avril, ce seront Thibault, Leila et Guillaume qui mettront dans nos paniers Laitue, Carottes, Betteraves, Poireaux, Radis et Choux frisé.
Comme d’habitude, la personne disponible s’inscrit sur le site (rubrique distribution) et complète, si possible, par une petit mail.
Au sujet des distributions, justement, le planning est assez incomplet pour les semaines à venir. Si vous le pouvez, c’est le bon moment de s’inscrire pour qu’on puisse savoir quels seront les jours qui pourraient poser problème.
– Chantiers
Lucie envisage de faire un chantier samedi 11 ou dimanche 12 avril (ou les deux en fonction du nombre de volontaires) prochain.
Les amapiens qui le souhaitent peuvent donc indiquer leur(s) disponibilité(s), toujours via le site !
Bonne semaine à tous

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Des nouvelles !

Bonjour à tous, Pour mémoire, il n’y a pas de distribution ce soir. Lucie propose un nouveau chantier ce samedi et Valentina souhaite voir si des amapiens sont intéressés pour une participation à la fête de la soupe, le 1er mai.
Tous à vos boîtes aux lettres électroniques !