Étiquette : Radis noir

Ingrédients	Quantités
Radis noirs	3 ou 4
Saumon fumé	150 g
Aneth	1 cc
Echalote	1
Crème fraiche
Citron	1
Graines de Carvi
Sel et poivre

Préparation

1. Éplucher les radis noirs et les couper en fines tranches.
2. Mettre de côté la moitié des tranches (elles serviront de toasts), recouper le reste en cube.
3. Émincer l’échalote, couper le saumon en dés, presser le citron, hacher l’aneth.
Mettre le tout au mixeur avec la crème (quantité à voir selon la consistance voulue).
4. Ajouter graines, sel, poivre.
5. Tartiner généreusement les tranches de radis avec cette préparation
Bon apéro !

Recette sans gluten, éventuellement sans lait si on remplace la crème fraiche par de la crème soja.
Ma sœur ne mange ni l’un, ni l’autre, du coup elle a souvent du radis noir à l’apéro.

Ingrédients	Quantités
Radis noir	150 g
Avocat	1
Mangue	1
Echalote	1
Citron vert	1
Huile d’olive	2 cs
Fleur de sel
Baies du moulin	4

Préparation 15 minutes

1. Peler puis couper en petit cubes l’échalote, le radis noir, la mangue et l’avocat.
2. Arroser avec le jus de citron vert et l’huile d’olive.
3. Ajouter 2 tours de baies du moulin, 1 pincée de fleur de sel.
4. Mélanger et réserver au frais avant de servir, mais pas trop longtemps : les légumes doivent rester croquant et la mangue ne pas rendre trop de jus.

Lien recette

J’ai mangé ça dans des tortillas, ça passe très bien je trouve…

Ingrédients	Quantités
Radis noirs moyens	5
Echalotes	5
Pâte à tarte	1
Crottins de chèvre	2
Beurre	3 cs
Miel	4 cs
Un peu de lait et de sucre pour la cuisson du radis
4 épices

Préparation

1. Coupez les radis noirs en fines rondelles et faites les cuire dans un mélange eau-lait-sucre pendant 20 minutes à ébullition.
2. En attendant faites revenir les 5 échalotes coupées en petits morceaux. Puis préparez le sirop en faisant fondre le beurre et le miel, vous pouvez ajouter un peu de 4 épices si vous aimez.
3. Étaler les échalotes dans le fond de tarte, ajouter les rondelles de radis cuites.
4. Réduisez les crottins en petits morceaux et parsemez ces miettes sur les radis et enfin étalez le sirop.
5. La tarte cuit 30 min au four à 200°.

Bon appétit !

Ingrédients	Quantités
Gros radis noir	1
Beurre	1 cs

Préparation

1. Pelez le radis.
2. Coupez-le en fines rondelles.
3. Déposez le beurre dans une poêle.
4. Ajoutez les rondelles de radis et chauffer la poêle pour faire revenir à feu vif.
5. Dès que les radis commencent à colorer, baisser le feu.
6. Couvrez et laissez cuire à feu doux.
7. Le radis se doit d’être encore en forme tout en étant fondant.

Idée d’accompagnements : du quinoa, un pavé de saumon doré aux graines de sésame, une viande grasse ou encore dans une salade verte assaisonnée au miel.
Bon appétit !