Voici une recette que j’ai légèrement modifiée, testée et approuvée ! Idéale pour manger des betteraves sans avoir l’impression de manger des betteraves. J’ai fait 8 petits steaks fins, 2 par burger.
Par Juliette
Découvrir la recette pour 4 burgers …
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Betterave rouge | 300 g |
| Oignons rouges | 100 g |
| Pois chiches | 100 g |
| Avoine (ou Muesli sans les fruits secs) | 30 g |
| Coriandre | 10 g |
| Sel et poivre | |
| Gousse d’ail, hachée (facultatif) | 1 |
Préparation
1. Couper en petits dés la betterave
2. Emincer l’oignon
3. Mixer tous les ingrédients
4. Modeler des steaks et les cuire au four pendant 25 minutes à 180°C
Garnitures suggérés :
4 petits pains de blé entier
1 avocat
4 cuillerées à soupe houmous
Variante :
– j’ai rajouté une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le mixeur
– je n’avais pas de coriandre mais des verts de poireaux
– pas d’oignon rouge mais des oignons blancs
– j’ai mis aussi des épices genre Chili
– je n’avais pas d’avocat
Que faire avec les restes :
Le lendemain? J’ai réchauffé les steaks à la poêle. J’ai fait revenir des navets, poireaux (partie verte toujours), échalote, ail, sel, poivre et mis 20 cl de crème de soja. Avec des pâtes, c’était très bon !